“明厨亮灶”“透明车间”保障食品安全

2017-08-08 10:25:00
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   本报8月6日讯(记者陈丽园 通讯员钟春晓 )记者日前从美兰区食药监局获悉,该局大力推进“明厨亮灶”和“透明车间”建设,进一步强化学校食堂食品安全监管,提升学校食品安全保障水平。截至目前,全区已初步完成11家学校(幼儿园)食堂改造工作,57家正在完善改造中。

    美兰区食药监局鼓励辖区内的餐饮单位和食品生产企业积极打造“明厨亮灶”和“透明车间”,通过有线数字电视收看实时视频监控,借助公众力量来对餐饮单位生产企业的操作和管理进行监督,实现企业、社会、监管单位三方共治。此项工作在2015年6月份启动,目前美兰区已有5家单位接入了海南有限电视,分别为省机关幼儿园食堂、海南大学第五食堂、市第二中学食堂、海南省文化艺术学校食堂和福乐康餐饮具消毒企业。另有32家大中专院校及中小学食堂后厨和60家餐饮服务单位安装了监控视频。

    美兰区食药监局重点对学校食堂软件硬件升级改造、视频透明厨房的建设、大中专院校检测室建设等工作进行了部署,督促指导各个学校(幼儿园)按照升级改造工作方案,认真开展自查自纠,利用暑假期间对自身软硬件进行改造,完善使用“三防”设施,并加强内部管理。

    美兰区食药监局相关负责人表示,下一步,该局还将继续结合学校食堂升级改造、餐饮示范街(店)建设等工作,大力推进“明厨亮灶”和“透明车间”建设,持续跟进各个学校(幼儿园)食堂升级改造工作,督促其严格按照工作要求,完善各项设施,建立健全内部管理制度,为秋季开学校园食堂食品安全管理工作奠定坚实的基础。